Snabb kycklingwok

Färdigkryddad mat fungerar nästan aldrig eftersom den oftast är kryddad med lök/vitlök. Nu hittade jag Kronfågels Rakt ner i pannan ingefära och chili som funkar enligt Fodmap. Av det blev en snabb wok.

Ett paket kryddmarinerad rakt ner i pannan-Kyckling 

En näve grönt av salladslök

En strimlad morot

En liten tetra kokosmjölk

En förpackning risnudlar

Koka nudlarna, häll av och blanda med lite olja så de inte klibbar ihop. Fräs morötter och kyckling i olja. Rör ner löken och nudlar och häll över kokosmjölken. Blanda ihop. Klart!

Köttfärssoppa

Idag ville jag ha en snabb maträtt som matchade ösregnet ute och min förkylning. Det blev en köttfärssoppa.

2,5 dl créme fraiche

1,5 L vatten

3 buljongtärningar

En stor morot

4 potatisar

En näve av det gröna på salladslöken

1 röd paprika

500 g köttfärs

4 msk tomatpuré

1tsk sambal oelek

Salt, peppar

Strimla potatisen, riv moroten grovt, hacka lök och paprika. Värm creme fraiche med buljongtärningar och häll i grönsakerna. Låt puttra medan du bryner köttfärsen. Krydda köttfärsen och rör ned tomatpuré och sambal. Häll sedan ned den i grönsaksröran och häll över vatten. Koka tills potatis och morot är mjuka.

Fröbröd

Idag blev det ett fluffigt fröbröd.

• 1/2 paket jäst
• 8 dl rumstempererat vatten
• 80 g bovetemjöl
• 120 g rismjöl
• 100 g solroskärnor
• 40 g pumpafrön
• 50 g linfrö
• 30 g sesamfrö
• 50 g nyponsklalmjöl
• 40 g fiberhusk
• 2 tsk salt
• 1 tsk brödkrydda

Lös jästen i vatten. Blanda alla torra ingredienser och arbeta in dem i vätskan. Det blir en ganska lös deg. Smörj en brödform med olja och häll i degen. Jäs drygt en timme. Grädda nederst i ugnen i 175° i 1 timme och 20 minuter. Låt brödet bli helt avkylt innan du skär i det.

Koreansk gryta

Den här grytan brukar vi göra med färskt sidfläsk. Idag tog jag lövbiff istället och det blev bra det med.

500 gr lövbiff

3 msk soja

3 msk av det gröna på salladslöken, strimlat

1 tsk farinsocker

Svartpeppar

Sesamfrön

Strimla lövbiffen. Blanda allt utom sesamfröna till en marinad som du marinerar köttet i en timme. Häll allt i en stekpanna och fräs i några minuter.  Strö över sesamfrön. Servera med ris.

Vi ha en speciell gurksallad som vi brukar servera men i stunden har jag glömt hur den var. Lite pressgurka kanske skulle passa?

Italiensk ostoppa

• En näve hackad av det gröna från salladslöken
• 100 g rökt skinka strimlas

Stek i smör en stekpanna och ställ åt  sidan.

• 6 dl grönsaksbuljong
• 3 dl laktosfri mjölk

Koka upp och lägg i

• 3 dl glutenfri pasta av valfri sort.

Koka i 15 minuter. 

Lägg i skinkfräset, oregano och timjan samt 

• 2 dl laktosfri créme fraiche.

Koka upp och rör i 

• 3 dl stark hårdost riven.

Ta av från värmen och strö över hackad persilja och svartpeppar.

Smaklig spis!