Härlig grekisk mat

Nu var det ett tag sen jag gav några tips på den här bloggen. Sen sist har vi konstaterat att Hanna tål några saker från listan, bland annat vitlök, råg, korn och dinkelsurdegsbröd. Det är troligtvis vete hon inte tål bland sädesslagen. Vid senaste besöket hos dietisten fick vi veta att hennes IBS- besvär kan ha sitt ursprung i korsreaktion från björk- och gräspollen. Hon står uppsatt i kö för en hypersensibilisering (vaccinering) och vi håller tummarna för att besvären ska minska med det.

Skolmaten är en historia för sig.  Schillerskas ettor äter på Odd Fellow, ett fint kök. Men specialkost fem dagar i veckan är inte deras styrka. En vecka blev det  kyckling med tomatsås, en dag med ris, en dag med potatis och den tredje dagen blev det kycklingpytt. När hon istället skulle äta mjölk och flingor fick hon en reaktion av sojamjölken som innehöll (!) äpple. Nu från årskurs två ska hon äta med restaurangkort vilket innebär att hon har ett urval restauranger att välja på. Gissa om hon var orolig. Inför starten gjorde magen riktigt ont! Men... det har gått bra. Bra kunskap hos henne själv, fina vänner och restauranger med god service fixar det hela. Mest imponerad är jag över Kök och Bar i Stora Saluhallen. De har nu börjat att märka sin mat med gluten- och laktosfritt vilket gör det enklare att välja. Idag åt hon t ex strömming med potatismos.

Nu till dagens goda recept. 

GREKISKA KÖTTBULLAR

500 g kalvfärs 

1/2 dl majsströbröd

1 1/2 dl bubbelvatten 

En näve strimlad salladslök

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk mynta (msk om den är färsk)

1/2 tsk kanel

1 tsk salt

Peppar

Persilja

1 ägg

Låt ströbrödet svälla en stund med vattnet. Rör i resten. Rulla till köttbullar och stek. Vi åt med sallad, bulgur, tsatsiki och fetaoströra, något som blev över från helgens grillning.