Chokladmaränger

Ikväll åt vi Wallenbergare, riktigt bra IBS-mat. Givet blir det marängbak eftersom det är ett antal äggvitor som blir över.

4 äggvitor
Drygt 2 dl socker
50 g av den finaste chokladen

Blanda socker och äggvitor. Värm blandningen under vispning till 65 grader i vattenbad. Ta bort från vattenbadet och fortsätt vispa tills det kallnar. Smält choklad av god kvalitet och rör ned i marängsmeten. Klicka ut typ 7 stora klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i 50 min. Låt dottern njuta!

De godaste hallongrottorna

Hanna bakar de godaste hallongrottorna. Receptet finns i Lugn mage med god mat av Sofia Antonsson som är leg dietist.

ca 20 st

4 1/2 dl glutenfri mjölmix, fin
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk bakpulver
200 g rumstempererat laktosfritt smör
1 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg. Låt degen vila i kylen en stund så blir den lättare att hantera. Forma valnötsstora bollar och lägg i muffinsformar. Gör en grop i varje boll och lägg i lite sylt. Grädda i 10-15 minuter.